Сергей Харин (vagant) wrote,
Сергей Харин
vagant

Польский борщ - это совсем не русский борщ

Для меня это не было новостью, а вот те, кто не знает этого и закажет борщ в польском ресторане, получат совсем не то, что они ожидали. Но я вам расскажу всю правду!

Начнем с того, что у польских борщей существует две основных разновидности:

- Белый борщ (польск. barszcz biały)
- Красный борщ (польск. barszcz czerwony).

Белый борщ иногда называю жур (żur ) или журек (żurek).


О журеке мы поговорим как-нибудь в другой раз, а в этой заметке речь пойдет о красном борще.

Основной особенностью польских красных борщей является отсутствие в их составе картофеля и капусты.

Красных борщей существует тоже несколько разновидностей, но мне довелось попробовать две их них.

Первую разновидность борща называют - борщ красный чистый (barszcz czerwony czysty). В меню, кстати, слово "чистый" отсутствовало.

Такой борщ, а точнее сказать свекольный бульон, абсолютно ничем не заправлен. В комплект блюда входила картофельная крокета с мясом и салатом. Вкус борща сладкий и довольно острый, но мне он очень понравился.

За "Красный борщ" в ресторане на главной площади Кракова я заплатил 12 злотых (примерно 250 рублей по нынешнему курсу).


Вторую разновидность борща в меню называют "Борщ красный с ушками" (Barszcz czerwony z uszkami). Ушками поляки называют обычные пельмени с различной начинкой. Свекольный бульон этого борща тоже был довольно острым и, кроме ушек, в этом бульоне больше ничего не было. "Борщ с ушками" я ел в Ченстохово стоил он 10-11 злотых (200-220 руб)


Ушки немного меньше привычного размера пельменей. Ушки моего борща были с мясной начинкой.


Постный красный борщ с ушками с грибной начинкой является традиционным предрождественским блюдом в Польше, которое подают на праздничный стол в сочельник.

* Пост публикуется повторно


Tags: Польша, Польша 2016, еда
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

promo vagant may 31, 11:01 157
Buy for 20 tokens
Я вот решил завести себе там страничку. - Зачем? - Понятия не имею! - У всех есть, у меня нет. - Значит должна быть. Больше всего мне нравится, что это отнимает намного меньше времени, чем Живой Журнал! Кто готов к взаимоподпискам, то ссылка на мой Инстаграм под катом.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 89 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →